Il nostro Chianti Docg esprime sicuramente al meglio la bellezza e la cultura delle colline fiorentine. Qui il Sangiovese, simbolo di una tradizione millenaria, trova lo spazio per esprimere tutta la sua potenzialità, oggi in un connubio perfetto con un vitigno internazionale quale il Cabernet Sauvignon.
Chianti DOCG
Zona produzione: San Donato, Vinci
Suolo: Terreno collinare prevalentemente argilloso, alle pendici del Montalbano – esposizione Sud/Sud-Est
Vitigni: Sangiovese - Cabernet Sauvignon
Raccolta: La vendemmia viene svolta manualmente.
Metodi di produzione:
Vinificazione in cemento a temperatura controllata.
I tini sono, volutamente, molto larghi rispetto alla loro altezza per aumentare la superficie di contatto tra mosto e vinacce.
Le uve rimangono in macerazione per 10-15 giorni in funzione dell’annata.
Dopo la svinatura il vino riposa e decanta fino ad aprile, quando poi viene imbottigliato.
Gradazione alcolica 14% Vol.
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Abbinamenti Gastronomici
Il Chianti di Casetta I^ è un vino adatto ad accompagnare tutti i piatti di carne rossa, ma ottimo anche con i salumi e i formaggi tipici delle tradizione toscana.
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