Primo è il più recente frutto creato dalla famiglia Billocci. Nasce dal volere delle terza generazione per rendere omaggio al primo vigneto che i 2 fondatori dell’azienda impiantarono qui a Vinci nel 1952.
Primo - Igt Rosso
Zona produzione: San Donato, Vinci FI
Suolo:Terreno collinare argilloso ed in parte sabbioso – esposizione Sud
Vitigni: Sangiovese - Merlot
Raccolta: La vendemmia viene svolta manualmente.
Metodi di produzione:
Vinificazione in cemento a temperatura controllata.
I tini sono, volutamente, molto larghi rispetto alla loro altezza per aumentare la superficie di contatto tra mosto e vinacce.
Le uve rimangono in macerazione breve (circa 7-10 giorni) in funzione dell’annata.
Gradazione alcolica 14% Vol.
Temperatura di servizio 16 - 18 °C
Abbinamenti Gastronomici
Primo rispecchia pienamente la volontà di ricreare un vino giovane, fresco e di grande beva, atto ad accompagnare i pasti di ogni giorno. Da osare anche con piatti a base di pesce.
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